Ugnstemperatur för viltkött

 

 

 

Ugnstemperatur för viltkött

Varmluftsugn:Ställ ugnen på 5 grader över angiven innertemperatur

 

vanlig ugn : Ställ ugnen på 10-15 grader över angiven innertemperatur

 

Dov/Kronvilts ”innerfilén” 42 grader (ånga i ugnen för bästa resultat)

 

Dov/kronvilts ”ytterfilén”, ”ryggen” 50 grader (ånga i ugnen för bästa resultat)

 

Dov/kronvilts ”rostbiff” 58 grader (vanlig värme på ugnen)

 

Dov/kronvits ”innanlår” 50 grader (vanlig värme på ugnen)

 

Vildsvin ”ytterfilén” ”benfria kotletten” 60 grader (vanlig värme på ugnen)

 

Wallenbergare eller annan färsbiff från viltkött 68 grader (vanlig värme på ugnen).