Ugnstemperatur för viltkött!

Varmluftsugn:Ställ ugnen på 5 grader över angiven innertemperatur

vanlig ugn : Ställ ugnen på 10-15 grader över angiven innertemperatur

Dov/Kronvilts ”innerfilén” 42 grader (ånga i ugnen för bästa resultat)

Dov/kronvilts ”ytterfilén”, ”ryggen” 50 grader (ånga i ugnen för bästa resultat)

Dov/kronvilts ”rostbiff” 58 grader (vanlig värme på ugnen)

Dov/kronvits ”innanlår” 50 grader (vanlig värme på ugnen)

Vildsvin ”ytterfilén” ”benfria kotletten” 60 grader (vanlig värme på ugnen)

Wallenbergare eller annan färsbiff från viltkött 68 grader (vanlig värme på ugnen).

Tips och rekommetationer taget från Eriksberg Vilt och Natur!